De Wijnkelder

Het hele proces van het wijn maken gebeurt “ aan huis “
Ik heb een speciaal ingerichte kelder waar de trossen eerst worden gekneusd waarna de druivenmassa wordt geweekt en daarna geperst. Dan gaat een deel van de most in glazen ballonnen en een ander deel vergist ik op hout.
Na de gisting wordt de wijn een aantal keren overgestoken en in het voorjaar bottel ik de wijn ook zelf. “ Mis en Bouteille au Chateau “ dus!